Gân bò ngâm mắm là món ăn nhậu khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là trong những ngày lễ Tết. Món ăn này không chỉ đơn giản để làm mà còn mang hương vị đậm đà, cay nồng rất kích thích vị giác. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gân bò ngâm mắm cho 4 người thưởng thức:
1. Nguyên liệu làm Gân bò ngâm mắm
Gân bò: Chọn gân bò tươi, chắc, khoảng 500g.
Nước mắm: 500ml nước mắm ngon.
Đường: 200g đường.
Tỏi: 5 tép.
Ớt: 3 quả (tùy theo độ cay bạn muốn).
Gừng: 1 củ nhỏ.
Tắc: 5 quả.
Gia vị khác: Hạt tiêu, ớt bột (tùy chọn).
*Gân bò tươi ngon thường có màu trắng hồng tự nhiên, khi sờ vào còn dai và đàn hồi. Tránh mua gân có màu sắc bất thường, có mùi hôi hoặc chảy dịch.
2. Các bước thực hiện Gân bò ngâm mắm
Bước 1: Sơ chế gân bò
Rửa sạch: Gân bò rửa sạch, để ráo.
Luộc sơ: Cho gân bò vào nồi, luộc sơ trong khoảng 10 phút để khử mùi hôi. Vớt ra, để nguội và thái thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Pha nước mắm
Trước tiên, bạn nấu sôi hỗn hợp gồm 350gr đường cát, 250ml nước, 250ml giấm đến khi đường tan. Sau đó, bạn đợi 10 phút cho nước đường nguội bớt rồi thêm vào 50ml nước mắm, 5 muỗng canh tương ớt, 5 muỗng canh tương xí muội, gia vị xay nhuyễn, 10 quả ớt xanh rồi khuấy đều tất cả.
Bước 3: Ngâm gân bò
Cho gân bò vào lọ: Xếp gân bò vào lọ thủy tinh đã khử trùng.
Đổ nước mắm: Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào lọ, đảm bảo ngập hết gân bò.
Đậy kín: Đậy kín nắp lọ và để ở nơi thoáng mát.
Bước 4: Thưởng thức
Thời gian ngâm: Sau khoảng 2-3 ngày, gân bò sẽ ngấm đều gia vị và có thể thưởng thức.
Bảo quản: Bảo quản gân bò ngâm mắm trong tủ lạnh để sử dụng dần.
Một số mẹo nhỏ:
Chọn gân bò: Nên chọn gân bò tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi.
Gia vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mình. Nếu thích ăn cay hơn, có thể cho thêm ớt.
Tắc: Tắc sẽ giúp gân bò có vị chua thanh mát hơn.
Thời gian ngâm: Thời gian ngâm gân bò có thể thay đổi tùy thuộc vào sở thích của bạn. Nếu thích gân bò đậm đà hơn, có thể ngâm lâu hơn.
Mẹo hay:
Để gân bò mềm hơn, bạn có thể luộc gân bò cùng với một ít giấm.
Khi thái gân bò, bạn nên thái ngang thớ để khi ăn sẽ cảm nhận được độ dai của gân bò.
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể cho thêm một ít tiêu xay hoặc ớt bột vào khi pha nước mắm.
Với cách làm đơn giản này, bạn đã có thể tự tay làm món gân bò ngâm mắm thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè rồi đấy!
Gân bò ngâm mắm không chỉ là món nhậu hấp dẫn mà còn là món ăn giàu dinh dưỡng. Gân bò chứa nhiều collagen, tốt cho da và khớp. Ngoài ra, món ăn này còn cung cấp một lượng protein cần thiết cho cơ thể.
Chúc bạn thành công với món gân bò ngâm mắm này nhé!
